ブルーベリーコンポートを使ってミントとブルーベリーの水玉チーズケーキ

 作り方

1. クリームチーズを常温で柔らかくして、ヨーグルトと混ぜあわせ200gと150gに分ける。
2. ブルーベリーコンポートの実をキッチンペーパーに並べ汁気を取る。
3. クラッカーをビニール袋に入れて砕き、牛乳30mlを入れて馴染ませケーキ型に敷き詰め、ブルーベーリーコンポートの実を型のふちに添って並べる。
4. 【紫色の層】ボウルにゼラチン3gと牛乳30mlを入れてふやかし、500wのレンジで30秒加熱して溶かす。
5. （1）の150gにブルーベリーコンポートシロップ、砂糖20g、（4）を入れてよく混ぜ（3）の型に流し込み冷蔵庫で30分程固める。
6. 【白色の層】ボウルにゼラチン3gと牛乳30mlを入れてふやかし、500wのレンジで30秒加熱して溶かす。
7. （1）の200gに砂糖20g、（6）を入れて混ぜ（5）の型に流し込み、型を20cm程上から数回落として表面を平らにならし、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
8. 【透明の層】水100mlを沸かし、ゼラチン5g、砂糖30gを入れて溶かし、水200mlと混ぜ合わせ粗熱を取って（7）の型に流し込む。
9. 冷蔵庫で20～30分冷やし完全に固まる一歩手前あたりでブルーベリーの実、ミントをランダムに浮べて、しっかりと固まるまで冷やす。

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