何層にも重なった透明感のあるチーズケーキ
さっぱりとした味わいともっちりとした食感が美味しい!
ちょっと手間はかかりますが、おもてなしにもいいですよ♫
材料(18cmホール1台分)★はサンクゼールの商品
クリームチーズ | 200g |
無糖ヨーグルト | 150g |
砂糖 | 20g、20g、30g |
ゼラチン | 11g |
牛乳 | 30g、30g、30g |
クラッカー | 70g |
ブルーベリーコンポートシロップ | 60ml |
ブルーベリーコンポートの実 | 適量 |
ミント | 適量 |
水 | 100ml、200ml |
作り方
- クリームチーズを常温で柔らかくして、ヨーグルトと混ぜあわせ200gと150gに分ける。
- ブルーベリーコンポートの実をキッチンペーパーに並べ汁気を取る。
- クラッカーをビニール袋に入れて砕き、牛乳30mlを入れて馴染ませケーキ型に敷き詰め、ブルーベーリーコンポートの実を型のふちに添って並べる。
- 【紫色の層】ボウルにゼラチン3gと牛乳30mlを入れてふやかし、500wのレンジで30秒加熱して溶かす。
- (1)の150gにブルーベリーコンポートシロップ、砂糖20g、(4)を入れてよく混ぜ(3)の型に流し込み冷蔵庫で30分程固める。
- 【白色の層】ボウルにゼラチン3gと牛乳30mlを入れてふやかし、500wのレンジで30秒加熱して溶かす。
- (1)の200gに砂糖20g、(6)を入れて混ぜ(5)の型に流し込み、型を20cm程上から数回落として表面を平らにならし、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
- 【透明の層】水100mlを沸かし、ゼラチン5g、砂糖30gを入れて溶かし、水200mlと混ぜ合わせ粗熱を取って(7)の型に流し込む。
- 冷蔵庫で20~30分冷やし完全に固まる一歩手前あたりでブルーベリーの実、ミントをランダムに浮べて、しっかりと固まるまで冷やす。