生野菜入り農場ソースを使って! ブリのポワレ

カラフルでシンプルな一皿に、香味野菜でつくった農場ソースが、素材の味を引き立ててくれます。

 材料(4人分)★はサンクゼールの商品

ブリ又はカンパチ4切
塩、胡椒適量
インゲン8本
赤パプリカ1/2 個
黄パプリカ1/2 個
ブロッコリー2かけ
カリフラワー2かけ
小カブ1ヶ
ラディッシュ2 個
バター20g
★生野菜入り農場ソース120ml

 作り方

  1. ブリに塩、胡椒をふり下味をつける。
  2. ラディッシュや小カブは半分に、ブロッコリー、カリフラワーは1口大に、パプリカは縦に切る。
  3. 油をひき、熱したフライパンにブリを皮目から焼いて焦げ目をつけ、弱火で、ふたをしてしっとり火が通るまで焼き、皿に盛る。
  4. 魚を焼いたフライパンで(2)の野菜を炒め、 皿に盛り付ける。
  5. フライパンに農場ソースを入れて温め、沸騰してきたら火を止め、冷蔵庫に入れておいたバターを加え、回し溶かす。
  6. (5)のソースをかけて完成。

 お料理のコツ

焼き野菜は旬の野菜をいろいろ変えて、つけあわせてください。春らしくきのこやタケノコなども変化に富んでおいしいですよ!

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生野菜入り農場ソース