ソースに卵を入れることによって、口当たりが柔らかく、味がマイルドになります。
材料(4人分)★はサンクゼールの商品
海老 | 12尾 |
長ねぎみじん切り | 1本分 |
溶き卵 | 1個分 |
サラダ油 | 適量 |
A:塩 | 1/2 |
A:胡椒 | 少々 |
A:卵白 | 1個分 |
A:酒 | 大さじ1 |
A:片栗粉 | 大さじ2 |
B:水 | 1カップ |
B:★韓国万能だれ | 大さじ2 |
B:酒 | 大さじ1 |
B:ケチャップ | 大さじ8 |
B:塩、胡椒 | 少々 |
作り方
- 海老は尾を残して殻を剥き、背開きにして背ワタを取る。
- (1)にAで下味をつけ、低温の油で色が変わるまで油通しする。
- 中華鍋にBを沸かし、(1)と長ねぎを入れ、とろみがついたら溶き卵を加え素早くかき混ぜる。
- 器に盛り付けできあがり。
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