秋刀魚をフワッとした軽い食感の衣で包んで揚げました。
さんまのかわりに豚肉の薄切りを使ってもOKです。
材料(4人分)★はサンクゼールの商品
★農場タルタルソース | 適量 |
秋刀魚(3枚おろし) | 3尾 |
大葉 | 12枚 |
油 | 適量 |
小麦粉 | 40g |
卵 | 1個 |
水 | 50ml |
作り方
- 3枚におろした秋刀魚を横半分に切って4等分し、大葉と一緒に巻き寿司のように巻く。
- フリッターの衣をつくる。卵を黄身と白身にわけ、白身はメレンゲになるまで泡立てる。
- メレンゲができたら、小麦粉、黄身、水、メレンゲを混ぜ合わせる。
- 油を170℃に熱し、(1)に(3)の衣をつけてきつね色になるまで揚げる。
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