素揚げ野菜と海老のサラダ仕立て

 作り方

1. ズッキーニ、なすは厚さ1cmの輪切りにする。
2. 海老は殻をむき背ワタを取って水洗いし水気をとっておく。
3. 青しそは千切りにする。
4. 170℃に温めた揚げ油で（1）、（2）の順に素揚げする。
5. 器になすとズッキーニを交互に並べて上に海老、青しそをのせ、ドレッシングをかける。