素揚げ野菜と海老のサラダ仕立て

旬の時期の野菜は栄養も豊富。
夏の食欲が落ちがちな時にもぴったりな一皿。さっぱり大根おろしのドレッシングが揚げ野菜によくあいます。
ビールやワインのおつまみにもどうぞ。

 材料(2人分)★はサンクゼールの商品

ズッキーニ 8cm
なす 8cm
青しそ 6枚
海老 4尾
★大根おろしノンオイルドレッシング 適量
揚げ油 適量

 作り方

  1. ズッキーニ、なすは厚さ1cmの輪切りにする。
  2. 海老は殻をむき背ワタを取って水洗いし水気をとっておく。
  3. 青しそは千切りにする。
  4. 170℃に温めた揚げ油で(1)、(2)の順に素揚げする。
  5. 器になすとズッキーニを交互に並べて上に海老、青しそをのせ、ドレッシングをかける。

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大根おろしノンオイルドレッシング